Sora Bruna e Chi vuol esser lieto sia… APS presentano “RONDÒ DEL GUSTO Giro etnoenogastronomicomusicale d’Italia” per il Settembre Sangiulianese 2026 con il patrocinio del Comune di San Giuliano Terme.
Nel caratteristico contesto della trattoria Sora Bruna lungo l’antico Fosso del Mulino nel borgo a San Giuliano Terme una serata a tavola in cui la musica e la cucina tradizionali sono riscoperte, rielaborate e presentate per un viaggio tra melodie, ritmi, armonie e sapori.
Canzoni e danze tradizionali delle diverse aree geografiche d’Italia sono interpretate da Anna Ulivieri con il flauto e Dario Paganin con la voce e la chitarra a introdurre di volta in volta un piatto ispirato alla cucina tipica della stessa provenienza preparato dalla chef Michela Saviozzi e abbinato ad un vino.
Si parte dal Nord con una Tartare di Fassona piemontese, per il Centro Italia i Tortelli lucchesi al sugo di carne, per il Sud le Melanzane alla parmigiana, arrivando in fine in Sardegna con un Millefoglie musica – le.
Anna Ulivieri e Dario Paganin dal 2013 portano avanti il progetto di musica tradizionale e d’ispirazione popolare NAYS anche con il prezioso contributo di altri musicisti.
NAYS (in greco antico “imbarcazione”) è la nave archetipo, la prima con cui l’uomo iniziò a solcare il mare che sino a quel momento lo aveva diviso da altri uomini uguali e allo stesso tempo diversi da lui per cultura, lingua, esperienze. Il mare diviene allora lo specchio in cui si riflettono i temperamenti e i sentimenti dei popoli che vivono sulle sue rive, la musica è la terra franca con cui esprimerli. Per migliaia di anni nel Mediterraneo e poi attraverso l’oceano il viaggio, l’incontro e lo scambio di idee, tecniche, strumenti, musicisti danno luogo a una miriade di contaminazioni, mantenendo tuttavia in vita i segni che contraddistinguono le diverse identità.
A giugno 2025 esce il libro-disco “RONDÒ DEL GUSTO Giro etnoenogastronomicomusicale d’Italia” edito da Sillabe in cui i brani tradizionali delle diverse aree geografiche d’Italia sono abbinati a ricette ispirate alla cucina locale presentate da esperti chef. Il libro-disco viene presentato nell’ambito del Settembre Sangiulianese 2025.
A dicembre 2025 la cucina italiana viene ufficialmente riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell’UNESCO.